Manger est un plaisir de la vie. Cela procure un bien-être personnel et aide à construire sa santé tout au long de la vie. Il répond également à des besoins physiologiques, à des comportements d’individus (goût, préférences, aspects visuels…) comme à une fonction sociale importante (voir le plaisir de manger). Mais pas seulement, il est conditionné par des facteurs socio-culturels (traditions, croyances, peurs alimentaires, maladies, valeurs, éducation familiale, accès à l’information), des facteurs sociétaux (climat, production alimentaire, profusion alimentaire, messages publicitaires et promotionnels), un environnement (fast-food proche de l’établissement scolaire, ville/campagne, vacances…), du niveau socio-économique (salaire de la famille, niveau d’études…)
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