Notamment à l’adolescence, l’alimentation doit apporter tous les éléments nécessaires au développement du squelette (calcium, phosphore, magnésium) mais aussi, tous les éléments permettant un bon équilibre hormonal et une forme au top niveau (oligo-éléments, vitamines) pour pallier les bouleversements corporels, psychologiques, affectifs et sociaux de cette tranche de vie. Concernant les apports énergétiques (glucides), on privilégie les sucres naturels assimilables ; pour les lipides (10 g de beurre/jour et des acides gras essentiels) qui vont favoriser la concentration et la mémorisation. Les protéines participent au renouvellement des tissus musculaires et des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau, aident à la digestion et participent à la fabrication des anticorps.
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