30 milliards d’euros : le chiffre d’affaires de l’industrie laiterie
298 000 : le nombre d’emplois directs et indirects dans l’industrie laitière
762 : le nombre de laiteries de transformation
99% : le pourcentage de la production laitière transformé en France issu de France
75% : c’est le pourcentage de la production de lait française transformé en produits laitiers : lait, yaourts, desserts lactés, fromages, beurre, crème)
25% : c’est le pourcentage de la production de lait transformé, utilisé dans l’industrie pharmaceutique et chimique
Sur 10 litres de lait, 4 litres sont exportés vers l’Europe et d’autres pays du monde
13 laboratoires effectuent 120 millions d’analyses de la qualité du lait à partir d’échantillons prélevés à la ferme, à la laiterie ou dans les magasins.