Le lait
Boisson
Au départ il y a le lait cru (celui qui sort du pis de la vache). Pour pouvoir le conserver, il est traité par thermisation (chauffé), c’est celui qu’on retrouve le plus souvent dans les magasins. Il peut être bu chaud ou froid, aromatisé ou nature. Il existe le lait entier (bouchon rouge – on a gardé toute sa crème), le lait demi-écrémé (bouchon bleu – on lui a retiré de la crème), le lait écrémé (bouchon vert – il n’y a plus de crème). Le lait en poudre est souvent réservé aux bébés ou à des personnes vivant dans des pays chauds : il doit être réhydraté (on ajoute de l’eau) avant d’être bu.