L'importance des mots
Goût

La bouche perçoit les saveurs (sucré, salé, acide, amer). La langue joue un rôle important dans la perception du goût grâce à ses capteurs gustatifs, les papilles. Mais, c’est la salive, sécrétée par les glandes salivaires qui permet d’exciter les papilles car, sans milieu liquide, les récepteurs ne fonctionnant pas.